#खबर अभी अभी सोलन ब्यूरो*
6 अगस्त 2024
देश में पहली बार चिकन का स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर मशरूम तैयार की गई है। मशरूम निदेशालय सोलन ने पहली बार जंगली मशरूम की प्रजाति एटिपोरस सल्फ्यूरस (चिकन ऑफ वुड्स) को तैयार करने में सफलता हासिल की है। अभी तक यह प्रजाति केवल जंगलों में पाई जाती थी। निदेशालय के वैज्ञानिकों ने इस पर शोध करके इसकी बेहतर किस्म तैयार की है। यह मशरूम ट्यूमर में रामबाण का काम करेगी
मशरूम निदेशालय सोलन के वैज्ञानिक डॉ. मनोज ने बताया कि खास बात यह है कि इस मशरूम का स्वाद चिकन जैसा होगा। साथ ही जितने पोषक तत्व चिकन से मिलते हैं, उससे कहीं ज्यादा इस मशरूम में मिलेंगे। हालांकि, इस पर आगामी शोध अभी चल रहा है। इसमें अभी कई और औषधीय महत्व भी पता किए जा रहे हैं। वैज्ञानिकों का दावा है कि चिकन ऑफ द वुड्स मशरूम ट्यूमर से लड़ने में सहायक होगी। इसमें पॉलिसेकेराइड है, जो शरीर को ट्यूमर से लड़ने में मदद करता है। इसके लगातार सेवन से ट्यूमर कोशिकाएं फैलती नहीं। वहीं इसमें पाया जाने वाला एबुरीकोरिक एसिड सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। इसमें कैल्शियम, मैगनीशियम, विटामिन बी-12 और विटामिन डी भी पाया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट होने से यह शरीर में समय के साथ बनने वाले फ्री रेडिकल्स नामक रसायनों से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करते हैं।
